Rostliny hlávkového salátu ( Lactuca sativa ) jsou rychle rostoucí plodiny za chladného počasí, které jsou snadno se vysazuje a sklízí . Na rozdíl od ledového, máslového a římského salátu tyto zelené a červené listy nerostou z hlavy ani ze srdce, což z nich dělá ideální plodinu nenáročnou na údržbu. Barevné odrůdy salátu, jako je mesclun, endive nebo rukola, mohou být rychlým a jednoduchým doplňkem vaší zahradní postele.
Naše nejoblíbenějšíUčte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
- Kdy sklízet salát
- Jak sklízet salát
- Jak skladovat salát
- Zjistit více
- Další informace o mistrovské třídě Rona Finleyho
Kdy sklízet salát
Typ salátu, který pěstujete a zóna odolnosti, ve které žijete, určí délku vašeho vegetačního období a také nejlepší čas na sklizeň. V závislosti na vašem podnebí může salát růst brzy na jaře nebo na podzim a téměř kdekoli v létě, pokud rostlinu konzistentně zaléváte a poskytujete částečný stín.
Jedlé ozdoby z mladých listů salátu můžete začít ředit a jíst asi tři týdny po výsadbě. Při sklizni salátu je klíčové načasování - čím déle na sklizeň počkáte, tím hořčí bude. I když je to méně náchylné k šroubování, listy salátu ztratí svou chuť a vadnou při dlouhodobém vystavení horkému počasí nebo nesprávné údržbě.
Jak sklízet salát
Sklizeň hlávkového salátu se liší od sklizně hlávkového salátu, protože volné listy můžete sbírat, jak rostou, a ne čekat, až se vytvoří hlava nebo srdce. Když vaše vnější listy dosáhnou délky asi čtyř palců, můžete k odstřižení použít nůžky - nebo prsty odtrhnout - asi palec nad korunou rostliny listového salátu.
Při sklizni se nedotýkejte vnitřních listů. Tyto listy se nakonec stanou vnějšími listy, které budou připraveny ke sklizni přibližně za sedm až deset dní. Vykořenění celé rostliny nebo poškození základny může bránit růstu hlávkového salátu, proto při odstraňování listů buďte opatrní, abyste korunku neroztrhali, neroztrhali ani neprerezali.
Ron Finley učí zahradnictví Gordon Ramsay učí vaření I Dr. Jane Goodall učí konzervování Wolfgang Puck učí vaření
Jak skladovat salát
Po sklizení salátu listy umyjte a důkladně osušte. Hlávkový salát zabalte do suché papírové utěrky a uložte jej do igelitového sáčku nebo nádoby do zásuvky na ledničku na sedm až 10 dní.
Pokud salát začne vadnout, můžete jej oživit v rychlé ledové lázni - ale salát, který je slizký nebo má zápach, by měl být okamžitě hoden.
Zjistit více
Pěstujte si vlastní jídlo s Ronem Finleyem, který sám popisuje jako „gangsterský zahradník“. Získejte výroční členství MasterClass a naučte se, jak pěstovat čerstvé bylinky a zeleninu, udržovat živé rostliny naživu a používat kompost, aby vaše komunita - a svět - byly lepšími místy.
