Jak udělat dokonalý guacamole: rychlý recept na guacamole

Guacamole je ve skutečnosti předkolumbovské jídlo, které jedli Aztékové, pravděpodobně s tortilly. Pokud máte po ruce zralé avokádo, můžete si za pár minut snadno připravit dokonalý guacamole.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Guacamole?
• 4 způsoby, jak sloužit Guacamole
• Jak Guacamole uchovávat, aby byl svěží
• Snadný recept Guacamole

Co je Guacamole?

Guacamole je mexický avokádový dip, který lze připravit různými způsoby. Někteří kuchaři připravují jednoduché guacamole z avokáda rozdrcené s limetkou a citronovou šťávou a trochou mořské soli; jiní přidávají koření jako kmín a zeleninu jako nakrájená rajčata a bílou cibuli. Jméno guacamole pochází z Nahuatl ahuacamolli nebo ahuacatl (avokádo) měkký (omáčka).

4 způsoby, jak sloužit Guacamole

Guacamole a tortilla chipsy jsou dokonalým předkrmem - zvláště když se podávají spolu s margaritou - ale existuje spousta dalších způsobů, jak guacamole používat.

1. Na nachos : Rozložte tortilla chipsy na plech a nahoře se zeleninou, chorizo (nebo veganská klobása) a tavení sýr, jako je sýr Oaxaca . Umístěte na několik minut pod brojler, dokud se sýr nerozpustí, a poté dolijte čerstvými přísadami: guacamole, zakysaná smetana , pico de gallo a čerstvé koriandr.
2. Na tacos : Na noc taco si připravte sortiment sals a dipů, jako je kouřová chipotle-zakysaná smetanová omáčka a mísa vašeho nejlepšího guacamole.
3. Na čerstvých tortilách : Pro autentický zážitek z guacamole, udělejte si vlastní tortilly a podávejte je teplé a čerstvé vedle mísy domácího guacamole jako přílohu nebo svačinu.
4. Na toastu : Použijte zbylý guacamole, abyste byli rychlí avokádový toast . Pokud je to žádoucí, přidejte vařené vejce.

Jak Guacamole uchovávat, aby byl svěží

Obtíže při skladování domácího guacamolu spočívají v tom, že avokádo má při vystavení vzduchu tendenci oxidovat (zhnědnout). Nejlepším způsobem, jak tomu zabránit, je vtlačit plastový obal přímo na povrch guacamolu, čímž se minimalizuje jeho vystavení kyslíku. Guacamole takto vydrží v chladničce několik dní. Pokud váš guacamole zhnědne, nebojte se - stále bude chutnat dobře.

Snadný recept Guacamole

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Složení

• 2 zralá avokáda, nejlépe Hass
• 1 polévková lžíce čerstvé limetkové šťávy a v případě potřeby další
• 2 lžíce nakrájené červené cibule
• 3 lžíce nasekaných listů čerstvého koriandru a stonků
• 1 chilli paprička, jako je serrano, poblano nebo jalapeño, nakrájené na kostičky
• 1 čajová lžička soli a další podle chuti

1. Nakrájejte maso avokáda do střední mísy a rozmačkejte vidličkou nebo bramborovým drtičem, dokud se nespojí, ale stále je trochu robustní.
2. Přidejte limetkovou šťávu, červenou cibuli, koriandr, chilli papričku a sůl a vše promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl a limetkovou šťávu. Ihned podávejte. Chcete-li skladovat, přikryjte plastovou fólií a přitlačte plastovou fólii na povrch guacamole, abyste zabránili oxidaci.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.