VŠE O SÝRU OAXACA: JAK POUŽÍVAT SÝR OAXACA

Pokud již milujete sýr cotija a čerstvý sýr , je čas vyzkoušet queso Oaxaca, jeden z mnoha jedinečných druhů sýra v Mexiku.

Naše nejoblíbenější

Učte se od nejlepších

S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačít

Gordon Ramsay učí vaření I. Gordon Ramsay učí vaření I

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Zjistit více

Co je sýr Oaxaca?

Queso Oaxaca je vláknitý sýr tavící kravské mléko ze státu Oaxaca v Mexiku. Známý jako quesillo v Oaxace, Sýr Oaxaca vypadá jako koule bílého sýra (ne na rozdíl od sýru mozzarella).

jak se může střelec pohybovat v šachu

Jak používat sýr Oaxaca

Sýr Oaxaca má krémovou a jemnou chuť a snadno se taví, takže je ideální náplní pro quesadillas, enchiladas a poblano papriky. Může být také rozdrcen a použit jako ozdoba na polévky, tostadas, tacos a fazole. Maslová chuť sýra Oaxaca je ideální pro chile rellenos a další chutná jídla.

Jak si vyrobit sýr Oaxaca

Queso Oaxaca je součástí filate těstoviny (točená pasta), nebo sýr s tvarohem, rodina sýrů.

je phyllo stejné jako listové těsto

Během procesu výroby sýra přidávejte syřidlo do mléka, abyste oddělili tvaroh od syrovátky.
Ponořte tvaroh do horké vody nebo syrovátky, která tvaroh změkčí.
V tomto změkčeném stavu lze tvaroh roztáhnout a hnětet, aby se vytvořila požadovaná vláknitá struktura.

Vzhledem k tomu, že sýr Oaxaca nemá kůru, obvykle se stočí do koule, jako je příze, a prodává se na laně.

Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácí vaření Thomas Keller učí techniky vaření

4 náhražky sýra Oaxaca

Sýr Oaxaca najdete v mnoha latinskoamerických obchodech s potravinami, ale pokud jej nemůžete najít, nejlepší náhražkou za queso Oaxaca je další sýr s tvarohem.

Mozzarella je snadno dostupný italský sýr, který může sloužit jako náhrada za sýr Oaxaca. Používejte různé druhy mozzarelly s nízkou vlhkostí, které se více podobají Sýr Oaxaca .
Sýr Asadero je strunný Mexický sýr ze státu Chihuahua. Zatímco Sýr Asadero je velmi podobný Sýr Oaxaca , asadero je mírně sušší.
Sýrový sýr v arménském stylu (neboli pletený sýr, který se také vyrábí v Turecku, Libanonu a Sýrii) je další skvělou náhražkou sýra Oaxaca.
Pokud nemůžete najít jiný sýr ve stylu strun, podívejte se na poloměkký sýr, který se dobře taví, například queso panela, tvaroh čedar nebo nezralý Monterey jack.

Chcete se dozvědět více o vaření?

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.