Jak skladovat domácí lištu: základní likéry, míchačky a nástroje

Dobře zásobený domácí bar vám poskytne skvělé místo pro pobavení hostů a procvičení vašich mixologických dovedností. Zásobíte-li svůj bar malou sbírkou základních lihovin, mixérů, skleněného zboží a barových nástrojů, budete moci připravit téměř jakýkoli standardní míchaný nápoj a dokonce vymyslet několik nových vlastních koktejlů.

Přejít na sekci

• 3 věci, které byste měli zvážit při skladování domácího baru
• 6 základních lihovin pro jakýkoli domácí bar
• 6 základních mixérů pro jakýkoli domácí bar
• Jak si vybrat brýle pro domácí lištu: 7 druhů skleněného zboží
• 8 základních barových nástrojů pro domácí barmanství
• Zjistit více
• Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

kolik uncí je sklenice vína

3 věci, které je třeba vzít v úvahu při skladování domácího baru

Skladování domácího baru se může zdát jako skličující úkol, ale faktem je, že k výrobě široké škály populárních nápojů potřebujete pouze relativně malý výběr potřeb. Při skladování baru je třeba vzít v úvahu několik věcí:

1. Náklady : Kolik chcete utratit za domácí bar? Nápoje vysoké kvality a barware vás mohou nakonec stát docela dost peněz, ale na trhu je spousta možností vhodných pro rozpočet. Stanovte si jasný rozpočet pro svůj domácí bar, než začnete nakupovat, abyste měli při rozhodování informovaná rozhodnutí.
2. Prostor : Prostor, který jste vyčlenili pro domácí bar, může omezit velikost vaší sbírky nápojů a barware. Váš domácí bar může zabírat celý suterén nebo se může nacházet na jednom vozíku s barem. Buďte realističtí ohledně počtu lahví a sklenic, které se vejdou do domácího baru.
3. Nápoje : Udělejte si seznam svých oblíbených koktejlů a oblíbených nápojů, které byste chtěli hostům podávat. U každého nápoje uveďte seznam nezbytných ingrediencí, barových nástrojů a skleněného zboží. To vám pomůže sestavit nákupní seznam a zajistit, abyste měli zásoby potřebné k výrobě nápojů, které považujete za nejdůležitější.

6 základních lihovin pro jakýkoli domácí bar

Noví mixologové mají tendenci přeceňovat množství alkoholu potřebné pro domácí bar. K výrobě většiny standardních koktejlů potřebujete jen malou sbírku základních sponek. Zde jsou některé druhy alkoholu, kterými by měl být zásoben každý domácí bar:

1. Vodka : Vodka je přísada do více míchaných nápojů než jakýkoli jiný druh lihoviny. Je to neuvěřitelně všestranný duch, který lze zakoupit v různých cenových bodech. Každý domácí bar by měl být zásoben alespoň jedním nebo dvěma různými druhy vodky.
2. Gin : Někteří lidé jsou více zamilovaní do chuti ginu než jiní, ale vždy byste měli mít doma za barem láhev ginu bez ohledu na vaše osobní preference. Gin Martinis a Gin and Tonics jsou oblíbené nápoje, které byste měli být schopni připravit, když o ně hosté požádají.
3. Tequila : Margarity jsou zábavné a slavnostní nápoje, které jsou obzvláště oblíbené během letních měsíců. Dobrým pravidlem pro domácí barmany je mít po ruce levnější láhev tequily blanco pro margarity a hezčí láhev pro ty, kteří dávají přednost tequile rovné nebo smíšené se sodou.
4. Pokoj, místnost : Mít jednu láhev bílý rum pro Daiquiris a Mojitos a sekundární tmavší rum k pokrytí dobrodružnějších nápojů na bázi rumu. Je to skvělý způsob, jak začít budovat svoji sbírku rumů.
5. Whisky : Existuje mnoho stylů whisky, z nichž každý má svůj vlastní charakteristický profil chuti a atributy. Díky tomu je výběr jediné láhve whisky pro váš bar složitou záležitostí. Dobrým způsobem, jak zahájit sbírku whisky, je koupit jednu láhev bourbonu a jednu láhev míchané žitné whisky. Bourbon by měl držet svůj vlastní, když je podáván na skalách nebo čistý, a žito bude fungovat ve většině klasických whisky koktejly jako staromódní nebo Manhattan .
6. Likéry : Malý výběr likérů se hodí k výrobě koktejlů a mnoho z nich funguje samostatně jako digestivy po večeři. Mezi základní sponky patří: Amaretto, Campari, Cointreau (nebo jiný Triple Sec vhodný pro Margarity) a Vermouth.

6 základních mixérů pro jakýkoli domácí bar

Většina koktejlů vyžaduje mixér nebo dva. Základní kolekce alkoholických nápojů a rozmanitá řada míchaček vám umožní připravit většinu standardních koktejlů. Zde je několik mixérů, které by měl mít každý domácí bar:

1. Džusy : Šťáva je základní ingrediencí mnoha koktejlů. Každý domácí bar by měl být zásoben lahvemi pomerančového džusu, brusinkového džusu, rajčatového džusu, citronového džusu a limetkového džusu. Tato sada vám umožní připravit většinu standardních koktejlů.
2. Hořké : Láhev aromatických hořčic Angostura nebo Peychaud’s Bitters pokryje většinu vašich potřeb a každá láhev by měla vydržet alespoň rok. Pokud chcete experimentovat s příchutěmi koktejlů, můžete mít více lahví hořkosti, například Scrappy’s nebo Regan’s Orange Bitters.
3. Jednoduchý sirup : Tento nemusíte přidávat do svého nákupního seznamu, protože jednoduchý sirup je jen fantazijní výraz pro cukr a vodu. Vyrobte si doma svůj vlastní jednoduchý sirup a nechte si čerstvou láhev za barem jako rychlý a snadný způsob, jak si osladit koktejly. Naučte se, jak připravit jednoduchý sirup pomocí našeho receptu zde .
4. Grenadinová a kyselá směs : Dva základní mixéry, které se nacházejí za každým barem, granátová a kyselá směs, lze zakoupit v obchodě nebo si je vyrobit doma.
5. Sodovky : Každý bar by měl mít sbírku základních sodovek, klubové sody a tonické vody. Sodovky mohou být míchány do koktejlů nebo podávány samostatně nepijícím hostům.
6. Ozdoby : Ačkoli to není technicky mixér, ozdoby jsou skvělý způsob, jak zlepšit prezentaci a chuť koktejlu. Udržujte svůj bar zásobený třešněmi, pomeranči a grapefruity maraschino, které vám poskytnou pestrou škálu ozdob, které můžete přidat do svých koktejlů.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Vyučujte mixologii

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Jak si vybrat brýle pro domácí lištu: 7 druhů skleněného zboží

Mysli jako profesionál

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

Jako domácí barman budete chtít pochopit rozdíly mezi některými základními koktejlovými sklenicemi. Zde je seznam typů brýlí, které pravděpodobně najdete v dobře zásobené domácí liště:

1. Sklenice na pivo : Pivo se podává v různých sklenicích v závislosti na druhu piva. Pivní džbánky a sklenice jsou základem každého profesionálního i domácího baru. Odrůdy pivních sklenic zahrnují standardní půllitrové sklenice, plzeňské sklenice a steinové sklenice.
2. Šampaňská flétna : Šampaňské flétny jsou druhem vysokého a štíhlého kalíšku používaného pro šampaňské a jiné odrůdy sektu. Jsou navrženy tak, aby zabránily přenosu tepla z ruky na šampaňské a také zabránily tomu, aby se šumivé víno stalo ploché. Existuje celá řada dalších typů skleniček na šampaňské, včetně šampaňského tulipánu a podšálku na šampaňské (nebo šampaňského kupé), ale šampaňské flétny jsou nejoblíbenější sklenicí pro podávání sektu.
3. Collinsovo sklo : Vysoká a hubená sklenice, která se obvykle používá pro míchané nápoje, je Collinsova sklenice podobná sklenici s vysokým míčem, ale o něco vyšší a užší. Collins brýle lze použít pro různé smíšené nápoje včetně Tom Collins od kterého dostává své jméno.
4. Martini sklo : Martini brýle jsou základem koktejlového skla od počátku 20. let, kdy byly vynalezeny jako alternativa k kupé. Sklenice Martini je ikonická koktejlová sklenice a většina domácích barů je zásobena sadou sklenic Martini, aby se vyráběly míchané nápoje jako Martinis a Manhattans.
5. Sklenice na červené víno : Standardní sklenice na červené víno, navržené pro výraznou vůni a chuť červeného vína, mají velmi širokou misku určenou k tomu, aby umožnila pachům červeného vína doznívat směrem k nosu a ústům pijáka.
6. Kameny skály : Skleněná sada skály je základem v každém domácím baru. Brýle Rocks se dodávají ve dvou variantách: sklenice s jedním kamenem a brýle s dvojitým kamenem. Oba jsou malé a robustní, přičemž dvojitý je o něco větší než jedno sklo.
7. Sklenka na bílé víno : Sklenice na bílé víno vypadají velmi podobně jako sklenice na červené víno, ale jsou o něco užší, protože světlejší vůně a chutě vyžadují k promíchání a provzdušnění méně prostoru.
   

8 základních barových nástrojů pro domácí barmanství

Redakční výběr

Součástí barmanství je poznávání každý kus barového vybavení a techniku, jak ji správně používat. Zde je seznam základních pruhových nástrojů a krátký popis toho, jak lze jednotlivé nástroje použít:

1. Otvírák na láhve : Ruční nebo nástěnný otvírák na láhve je nezbytným nástrojem pro domácí barmany. Otvíráky na lahve umožňují snadné a rychlé otevření lahví piva a mixérů.
2. Prkénko na krájení : Dobrý domácí bar by měl být zásoben alespoň několika krájecími deskami, aby bylo možné připravit ozdoby a přísady pro různé koktejly. Mít několik po ruce vám umožní střídat a připravovat nápoje po delší dobu, aniž byste museli umýt prkénko.
3. Koktejl třepačka : Sada koktejlových třepaček je nutností pro přípravu jakéhokoli otřeseného koktejlu. Můžete si vybrat z různých druhů koktejlových třepaček. Dokud je vaše třepačka odolná a je vyrobena ze silného materiálu, jako je nerezová ocel, mělo by to stačit. Ať už si nakonec koupíte ševcovskou třepačku nebo bostonskou třepačku, bude záležet na osobních preferencích a na tom, kolik jste ochotni utratit.
4. Struhadlo : Sada struhadel, škrabky a zesteru vám umožní připravit citrusové plody, které můžete použít jako ozdoby. Různé nápoje vyžadují různé druhy ozdob a dobré struhadlo vám umožní flexibilitu v typech ozdob, které se rozhodnete připravit.
5. Výrobník ledu : Každý bar potřebuje zásobu ledu. Ať už se jedná o plně průmyslový výrobník ledu nebo hotelový kbelík na led, důležitá věc je mít izolované a čisté místo pro uchování ledu pro použití v nápojích. Někteří barmani dávají přednost použití řemeslné formy na led, aby místo běžných kostek ledu vytvořili kopečky ledu. Ať už zvolíte jakoukoli metodu výroby ledu, je v pořádku, jen se ujistěte, že máte určené místo, které udrží váš led chladný.
6. Jigger : Jigger je měřicí nástroj ve tvaru přesýpacích hodin, který je základem jakékoli sady tyčí. Jedna strana jiggeru obsahuje odměrku pro standardní výstřel a druhá je pro poněkud menší výstřel poníka.
7. Míchací sklenice : Odolná míchací sklenice vám poskytne určené místo k míchání a kombinování ingrediencí pro koktejly. Některé míchací sklenice jsou navrženy s dekorativními leptáními a mohou být příjemným dekorativním doplňkem k horní části lišty.
8. Míchadlo : Koktejlová míchadla jsou dlouhá míchací zařízení, která umožňují barmanům rychle namíchat míchaný nápoj bez rozstřikování přísad na horní část tyče. Pokud nemáte po ruce míchadlo, můžete k míchání použít také lžičku.

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.

jak přijít s nápadem na román