Jak vařit celý červený Snapper: Recept na grilovaný červený Snapper

Poprvé vaříte celé ryby? Mírně červený kanic je všestranný a je skvělým místem pro začátek.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Red Snapper?
• Jak sloužit červenému Snapperovi
• Grilovaný recept na celý červený Snapper

Co je Red Snapper?

Kanic červený je mořská ryba nalezená u jihovýchodního pobřeží Spojených států. Obvykle se prodává vcelku nebo se nakrájí na plátky červeného snapperu, aby se ukázalo, že je originální: Pravý červený snapper má červenou kůži a šupinaté bílé maso, které chutná mírně sladce. (Tichomořský chňapal je ve skutečnosti druh skalních ryb.) Typický chňapal červený má v průměru dvě až šest liber, což znamená, že celá ryba bude sloužit asi dvěma až šesti lidem. Červený kanic je vynikající, když je pečený, grilovaný, grilovaný, sázený nebo vařený v páře, a kosti a hlava jsou dobré pro rybí populaci .

jak myslet na příběh

Jak sloužit červenému Snapperovi

Červený kanic je oblíbený mezi domácími kuchaři i kuchaři pro svou jemnou chuť a snadnou práci s velikostí. Tyto předkrmy ilustrují všestrannost čerstvého chňapala červeného

jak ukázat myšlenky v příběhu

1. Tak jako Ryba na velikost : Gabriela Cámara's Fish to the Size je celá ryba s motýly (požádejte svého obchodníka s rybami, aby to udělal za vás) podávaná s čerstvými kukuřičnými tortilly, salsou a fazolemi. Je to perfektní recept na chňapala červeného.
2. Ochucené marinádou Shaoxing a smažené : Náhradní červený kanic za branzino dovnitř Recept na křupavé celé branzino od Gordona Ramsaye a podávejte jej s hlávkovým salátem a thajskou omáčkou. Gordon doporučuje párování se suchým bílým vínem jako je Sauvignon Blanc .
3. V rybích tacos : Podél tichomořského pobřeží Mexika jsou mořské plody přirozenou volbou pro taco výplně. Zejména oblast Baja je známá svou smažené tacos , které jsou perfektní se strouhaným zelím, pico de gallo a mrholením zakysané smetany.
4. Solené : Pokud hledáte recept na pečený celý červený kanic, který je trochu neobvyklý, vyzkoušejte recept na Branzino se soleným pečením od Thomase Kellera , což vyžaduje potažení vnějšku ryby vrstvou košer soli. Budete muset požádat svůj rybí trh o velmi malého chňapala - recept šéfkuchaře Kellera vyžaduje jedno librové branzino zasazené do malého pekáčku, ale také doporučuje nahradit malého celého chňapala.

Grilovaný recept na celý červený Snapper

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• Rostlinný olej, jako je olivový olej, k naolejování grilovacích roštů
• 2 celé 2 červené libry, očištěné
• 1 čajová lžička soli
• 2 citrony nebo limetky, jeden na tenké plátky a jeden nakrájený na klíny
• 1 svazek čerstvých bylinných větviček, jako je koriandr, oregano, rozmarýn, petržel nebo kopr

1. Pomocí grilovacího kartáče nebo hadru lehce naolejujte rošty grilu nebo grilovací pánve rostlinným olejem. Zahřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu (nebo rozložte oheň na uhlí jako ekvivalent středně vysoké teploty).
2. Mezitím připravte rybu na čistý plech s okrajem. Vnitřek a kůži každé ryby dochuťte solením. Každou rybu naplňte plátky limetky nebo citronu a bylinkami, poté uzavřete asi třemi kusy řeznictví.
3. Rybu položte na naolejované rošty grilu nebo grilovací pánve a vařte, dokud kůže nebude mít stopy po mřížce a maso nebude vypadat neprůhledně a nebude se cítit pevné, asi 10 minut. Otočte rybu a pokračujte v vaření, dokud druhá strana nebude mít také značky na grilu, nevypadá neprůhledně a bude se cítit pevná, dalších asi 10 minut.
4. Podávejte celé nebo přeneste na prkénko a nakrájejte rybí filé. Podávejte s citrusovými klíny k vytlačování čerstvé limetky nebo citronové šťávy na ryby.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.