Někde mezi říšemi pouličního jídla a taquerií je svět Kubánské koláče : Toulavý vstup z Mexika z 50. let, který si zaslouží místo v sálech všech dob sendvičové slávy.
Naše nejoblíbenějšíUčte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.
Zjistit více
Co je Torta Cubana?
The Kubánský dort je mexický sendvič naplněný různými druhy masa, sýrů a omáček. Tento chutný sendvič dostal své jméno od Calle Republica de Cuba, ulice, kde byl vynalezen v Mexico City v Mexiku.
V závislosti na tom, kde se vyrábí, a na preferencích šéfkuchaře, kubánský může obsahovat řadu různých druhů masa, od jednoduchých plátků jamónu a pečené vepřové maso jako carnitas na chorizo nebo carne asada, podávané mezi polovinami křupavého chleba, smažené na másle do křupava.
Stejně jako stejně populární Milánský dort , podobný sendvič plněný steakem, Kubánské koláče kombinuje masovou náplň s různými kořeními, včetně smažených fazolí, avokáda, sýra v americkém stylu a příležitostně krémem s kořením chipotle. Kubánské dorty jsou někdy zaměňovány s kubánským - kubánský sendvič s téměř identickým názvem, který kombinuje pečené vepřové maso se sýrem, hořčicí a okurkami.
Klasický kubánský recept na tortu
Dělá
1 kubánský dortČas přípravy
5 minutCelkový čas
20 minČas na vaření
15 minSložení
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 sendvičová rolka (jako plochější rolka Telera nebo bageta ve stylu Bolillo), podélně krájená uprostřed
- ½ šálku carnitas
- 1–2 plátky šunky
- 2 plátky sýra čedar v americkém stylu
- ½ čajové lžičky prášku chipotle (volitelně)
- ¼ šálek zakysané smetany, crema v mexickém stylu nebo majonéza (volitelně)
- 3–4 lžíce fazole
- ½ avokáda, rozmačkané nebo nakrájené na plátky
- 3 nakládané papriky jalapeño (volitelně)
- Lehce namažte velkou nepřilnavou pánvi a položte na středně vysokou teplotu.
- Na oba plátky chleba namažte máslo a položte na pánev lícem dolů. Vařte až do zlatohnědého a křupavého, poté převraťte a opakujte. Vyjměte a odložte na čistý pracovní povrch.
- Snižte teplotu na střední a přidejte karnitu a šunku do pánve, aby se zahřála. Po několika minutách šunku otočte. Na šunku položte plátky sýra.
- Chcete-li připravit volitelnou krémovou / majonézu, přidejte do své nátěrky ½ čajové lžičky prášku chipotle a dochuťte solí.
- Pokud je to možné, rozetřete cremu a poté fazole znovu na plátky chleba. Na spodní plátek chleba naneste avokádo.
- Jakmile se sýr roztaví na šunku, přeneste carnitas na základní krajíc chleba, na plátky avokáda, následovaný šunkou a sýrem. Nahoře s druhým plátkem chleba. Podáváme s nakládanými papričkami jalapeño na boku.
Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.
