Jak spárovat koktejly s jídlem: 5 tipů pro párování potravin

Často se předpokládá, že s jídlem se dá spárovat pouze víno a že koktejly si můžete dát buď před jídlem, nebo po něm. Mixologové prosí, aby se lišili. Jednou z výhod párování koktejlů s jídlem je to, že mohou vyhovovat široké škále chutí, než aby odpovídaly jednomu jídlu nebo přísadě.

Přejít na sekci

• 5 tipů na párování koktejlů s jídlem
• Zjistit více
• Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

jak dosáhnu vydání mé knihy

5 tipů na párování koktejlů s jídlem

Koktejly nejsou jen na prst. Zde je několik věcí, které byste měli mít na paměti při vytváření vlastních párů jídlo a koktejl:

1. Vyvažujte chuťové profily . Při výrobě vlastních koktejlů, které se hodí k jídlu, hledejte rovnováhu mezi sňatkem a prořezáváním chutí; kyselost v nápoji může pomoci snížit tučnost některých potravin, zatímco přidání květinových a bylinných prvků do nápoje může posílit jemné slané nebo rostlinné tóny jak v předkrmech, tak v dezertech.
2. Přizpůsobte se kuchyni . Pokud máte pochybnosti, vyberte párování jídla a pití podle země původu. Margarity a Palomas jsou ideálním párem pro mexická jídla, jako jsou tacos. Pokud máte rádi sushi, zkuste servírovat koktejl saké vedle japonského jídla. Japonská whisky Highball je vynikající s jídly ve stylu yakitori. Vyzkoušejte vodkové koktejly, jako moskevský mezek nebo Bloody Mary, s uzenými rybami a bliny (nebo bagety!). Spritzes, Negronis a vermutové koktejly jsou vynikající k tvrdým italským sýrům, jako je parmazán nebo pecorino, a uzeným masům, jako je prosciutto.
3. Buď začněte se základním duchem . Vyberte si základní lihoviny, které zvýrazní chuť vašeho jídla. Kouřová mezcal nebo stará tequila zvýrazní hloubku v čokoládových dezertech a omáčkách z tmavých krtků. Květinový gin se hodí k jemným mořským plodům - vyzkoušejte gin martini s talířem ústřic. Pokud jde o maso, vyzkoušejte asertivní koktejl jako staromódní: Bourbon se obzvláště dobře kombinuje s kachnou.
4. Nebo hlavní jídlo . Zkuste sestavit koktejl kolem přísady do jídla. Například spárujte jablečný dezert s jablečným moštem. Jedním z důvodů, proč Margarita s tacos tak dobře funguje, je limetková šťáva, která přináší limetkovou šťávu, kterou (doufejme) vymačkáte po všech svých tacos! A Paloma z čerstvého grapefruitu a jednoduchého sirupu (spíše než soda z grapefruitu) také zvýrazní kyselé, citrusové příchutě.
5. Zvažte obsah alkoholu . Při plánování nabídky koktejlů a jídel mějte na paměti hladinu alkoholu. Pokud se chystáte podávat více nápojů k vícechodovému jídlu, udržujte nízký obsah alkoholu, aby si hosté mohli vychutnat svůj kulinářský zážitek.

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.