Naučte se vařit Acorn Squash, plus 3 recepty Acorn Squash

Každý ve svém repertoáru potřebuje to vymyšlené, ale ve skutečnosti neformální squashové jídlo. Ach, ta stará věc? squash. Acorn squash si myslí, že by to bylo ideální pro danou pozici, a může začít hned.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Acorn Squash?
• Jak připravit Acorn Squash
• Jak nakupovat Acorn Squash
• Je Acorn Squash zdravý?
• 4 způsoby vaření žaludu Squash
• 3 žaludové squashové recepty

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je Acorn Squash?

Vyznačuje se mírně sladkou, ořechovou chutí, lesklou tmavě zelenou jedlou kůží a jemnou zubatou strukturou, která je o krok výše špagety squash a krok pod ořeškovou tykví mají žaludové tykve hluboké rýhované šálky, které jsou ideální pro plnění celých zrn nebo několika kousků másla a čajové lžičky hnědého cukru nebo javorového sirupu.

Jak připravit Acorn Squash

Protože můžete jíst kůži žaludu, je příprava neuvěřitelně jednoduchá. Odřízněte horní část, kde je stopka, a poté podélně na polovinu. Naberte semínka a vyhoďte je (nebo uložte na pečení). Odtud můžete buď opékat poloviny tak, jak jsou, nakrájet na klíny nebo krájet příčně na půlměsíce.

Jak nakupovat Acorn Squash

Podívejte se na neposkvrněnou pleť, s několika prasklinami a matným zevnějškem. Zralé zimní tykve vypadají plné, cítí se těžké a mají vyschlé stonky. Vzhledem k tomu, že mohou mít různé velikosti, vyberte si žaludový squash, který nejlépe vyhovuje vašim účelům: hledáte individuální poloviny squashu? Vyberte si ten, který vám úhledně padne do ruky. Krmit dav? Zásobte se těmi většími.

Je Acorn Squash zdravý?

Žaludový squash, stejně jako mnoho jeho bratří zimních squashů, je bohatý na vlákninu - z toho celých 9 gramů, což je asi třetina vašeho denního požadavku. Má nízký obsah nasycených tuků a obsahuje vitamíny C, B6 a A spolu s antioxidanty a draslíkem, které pomáhají regulovat krevní tlak. Jsou to potraviny s vysokým obsahem sacharidů a kalorií, takže vás při minimálním úsilí opustí.

4 způsoby, jak vařit žalud

Ať už jako vegetariánská příloha nebo výživný vegetariánský main.

1. Pečeně . Nakrájejte na polovinu a nasazený žaludový squash na olivovém oleji a dochuťte ho košer solí a černým pepřem, pak na polovinu naaranžujte žaludové squashové poloviny nakrájenou stranou dolů na plech. Pečte při teplotě 400 ° F po dobu 25 minut, nebo dokud řezací nůž neprochází snadno kůží a vnitřní dužina není měkká. Kůže bude lehce křupavá, ale s žvýkací schopností, která se nepodobá ovocné kůži.
2. Gril . Mírná sladkost žaludu squash skvěle spojuje lehký kouř z grilu . Přejeďte trochu olivového oleje přes řezané strany rozpůlené tykve a položte je lícem dolů na dobře naolejovaný rošt. Nechejte vařit bez pohybu po dobu 4 až 5 minut a pravidelně kontrolujte měkkost pomocí krájecího nože.
3. Parní . Žaludový squash trvá jen asi 4 až 5 minut. Zahřejte několik centimetrů vody ve velkém hrnci vybaveném parním košem. Odstraňte semena a nakrájejte na kousky, poté přidejte do koše dýně a přikryjte. Když vidlice snadno prorazí squash, je hotovo.
4. Mikrovlnná trouba . Malý žaludový squash bude v mikrovlnné troubě trvat jen asi 5 minut. Nezapomeňte rozříznout štěrbiny v kůži, aby mohla unikat pára - explodovaný mikrovlnný squash není to, co potřebujete - nebo nejprve nakrájejte na kousky.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

titulky na konci filmu

Učí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce

3 žaludové squashové recepty

Mysli jako profesionál

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

1. Veganský pečený recept na žalud : Pečte plátky žaludu v jedné vrstvě na plechu s pergamenovým papírem vyloženém pekáčem s olivovým olejem, solí a pepřem po dobu 10–15 minut v troubě na 400 ° F, dokud nezačne hnědnout, poté přidejte 6–7 rozpolených a vykostěných datlí , a pokračujte v vaření, dokud nejsou datle měkké a zkaramelizované. Podávejte s opečenými kokosovými lupínky.
2. Recept na salát ze žaludu : Pečený žalud nechte vychladnout, poté nakrájejte na kostky o velikosti kousnutí a přidejte si svůj oblíbený salát bez lepku. Mysli na toskánce kapusta , opečené nugety, nakládaná červená cibule a oblékání zelené bohyně.
3. Pikantní recept na žalud ve tvaru žaludu : Nakrájejte dýně na poloviny a pečte v troubě na 400 ° F, dokud nezměkne, asi 10 minut. Vyjměte z trouby a odložte stranou. Kombinujte vařené farro (nebo quinoa), petržel, brusinky a nasekané vlašské ořechy; podle chuti. Lžíce do žaludu a nahoře s čerstvým strouhaným parmezánem. Přeneste squash zpět do trouby, dokud sýr není zlatohnědý, asi 3–4 minuty.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Alice Watersové, šéfkuchaře Thomase Kellera, Gordona Ramsaye a dalších.