Perfektní mexický steak Torta recept

Naučte se, jak si doma udělat uspokojivý sendvič se steakem torta.

jak získat článek zveřejněný online

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je to Torta?
• Perfektní mexický steak Torta recept
• Zjistěte více o MasterClass Gabriely Cámary

Co je to Torta?

Torta je mexický sendvič podávaný na měkké rolce a naplněný masem, omáčkou a různými přísadami, jako je crema, avokádo, salsa a ledový salát. Torty jsou téměř stejně nedílnou součástí mexického pouličního jídla jako tacos, ale na rozdíl od tacos, které Aztékové vyráběli z tortilly ze kukuřice Torty jsou relativně nový objev, který vyžaduje použití pšeničných sendvičových rolí cívky . Mezi oblíbené dorty patří Milánský dort , kubánský dort , utopený dort a samozřejmě klasická steaková torta.

Perfektní mexický steak Torta recept

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 čajová lžička prášku ancho chile
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 limetky
• 1 libra boku nebo steak ze sukně
• ½ červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• ½ lžičky soli
• 2 konzervované chipotles v adobo
• ½ šálku zakysané smetany
• 1 lžíce olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje
• 2 bolillové role
• ½ šálku fazolí (nebo rozbitých černých fazolí)
• ¼ šálek nakládaných jalapeños
• ¼ šálek nasekaného koriandru
• ¼ šálek rozpadl cotija

1. Připravte marinádu na steak. V malé misce smíchejte chilský prášek, kmín, černý pepř a šťávu z jedné limetky. Metla kombinovat. Přeneste marinádu do uzavíratelného plastového sáčku a přidejte steak. Utěsněte vak a jemně vmasírujte do kabátu. Nechejte 30 minut stát při pokojové teplotě nebo nechte v chladničce přes noc.
2. Marinujte červenou cibuli. V malé misce smíchejte plátky cibule se šťávou z poloviny limetky a solí. Nechte sedět při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni k montáži.
3. Připravte pikantní zakysanou smetanu. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte chipotles se zakysanou smetanou a šťávou z poloviny limetky. Zpracujte do hladka a odložte stranou.
4. Velkou pánev nebo grilovací pánev potřete olivovým olejem a položte na středně vysokou teplotu. Když se olej začne třpytit, grilujte steak asi 3–4 minuty na každou stranu. Přeneste steak na prkénko a nakrájejte na úhlopříčce na proužky tlusté ½ palce.
5. Sestavte torty. Plátky nakrájejte na polovinu a spodní polovinu každé role natřete kořeněnou zakysanou smetanou. Nahoře s fazolemi, pak přidejte steak, plátky cibule, jalapeños, koriandr a cotiju.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Yotama Ottolenghiho, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.