Jak si vyrobit domácí mexickou horkou čokoládu

Mexická horká čokoláda se vyrábí z mléka, mexické čokolády (také známé jako čokoláda de mesa) a koření, jako je skořice, muškátový oříšek a prášek z červeného chilli.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je mexická horká čokoláda?
• Jak si vyrobit autentickou mexickou horkou čokoládu
• Jaký je rozdíl mezi mexickou horkou čokoládou a evropskou horkou čokoládou?
• Domácí mexický recept na horkou čokoládu

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Mexická horká čokoláda je napěněná a sladká s nádechem aromatického koření. Je to elegantní a uklidňující vstup do říše čokoládových nápojů.

Co je mexická horká čokoláda?

Mexická horká čokoláda je horký nápoj, který se tradičně skládá z mléka a mexické čokolády. Novější recepty vyžadují další teplé pečící koření, jako je skořice a muškátový oříšek, a náznak tepla ze sušeného chilli prášku.

musí se narativní básně rýmovat

Tento slavnostní nápoj si můžete vychutnat jak neformálně - k snídani, tak k pochodu v noci -, tak i na sváteční oslavy. Mexickou horkou čokoládu si můžete vychutnat samostatně nebo ji podávat spolu s rohlíky, cívky , pro dunking.

Jak si vyrobit autentickou mexickou horkou čokoládu

K výrobě autentické mexické horké čokolády budete potřebovat hliněný hrnec a bruska —Vyráběla se také dřevěná metla atole a champurrado .

1. Smíchejte ingredience . V hliněném hrnci zkombinujte mléko a mexickou čokoládu a duste na středním ohni.
2. Roztočte bruska . Jakmile se čokoláda rozpustí v mléce, položte bruska Rukojeť mezi rukama a co nejrychleji ji kroutí tam a zpět. Tato technika provzdušňuje mléko a vytváří charakteristickou pěnu bohatého nápoje.
3. Dokončete a podávejte . Roztočte bruska Rukojeť, dokud nápoj nedosáhne požadované konzistence, pak podávejte.

Jaký je rozdíl mezi mexickou horkou čokoládou a evropskou horkou čokoládou?

Horká čokoláda v evropském stylu a mexická horká čokoláda se skládají z čokolády pomalu tavené do teplého mléka, ale klíčový rozdíl je v základním produktu.

• Horká čokoláda evropského stylu používá neslazený kakaový prášek , hořká čokoláda nebo hořkosladká čokoláda.
  
• Mexická horká čokoláda používá stolní čokoláda nebo stolní čokoláda, která obsahuje cukr, skořici a kakao. Tablety od mexických značek čokolády, jako je Ibarra nebo Abuelita, najdete ve většině supermarketů ve Spojených státech nebo v latinských obchodech s potravinami.

Domácí mexický recept na horkou čokoládu

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 4 šálky plnotučného mléka
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• ¼ čajová lžička muškátového oříšku
• 2 tyčinky skořice (nebo 1 čajová lžička mleté ​​skořice)
• ¼ lžička červeného chilli prášku (jako chipotle, Chile de árbol nebo kajenský pepř), volitelně
• 2 tablety mexické čokolády, rozdělené na segmenty
• Na objednávku marshmallows nebo šlehačka

1. Teplé mléko a vanilku ve středním kastrolu na středním ohni. Jakmile z mléka začnou stoupat páry páry, snižte teplotu na minimum.
2. Do směsi přidejte muškátový oříšek, skořici, chilli prášek a čokoládové tablety. Vytrvale Míchej. Pokračujte v vaření, dokud se čokoláda úplně nerozpustí; nedovolte, aby mléko přišlo do úplného varu.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Před podáváním odstraňte tyčinky skořice. Nahoře s marshmallows nebo šlehačkou.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.