Co je Mujadara? Naučte se, jak si na tomto východním receptu na čočku a rýži připravit čočku a rýži na Středním východě

Křídou další čočka —Superfood slyšel po celém světě - v této blízkovýchodní komfortní potravině.

jak vyrobíte singapurský prak

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Mujadara?
• Můžete použít hnědou rýži pro Mujadaru?
• Co podávat s Mujadarou
• Jednoduchý recept Mujadara

Co je Mujadara?

Mujadara (nebo mujaddara , jak je známo v Jordánsku, Libanonu a Palestině, a mudardara v syrské kuchyni) je bezlepkový pilaf s hnědou nebo zelenou čočkou, dlouhozrnnou rýží nebo rýží basmati a karamelizovanou cibulí, obvykle ochucený kmínem a koriandrem a podávaný teplý, chlazený nebo při pokojové teplotě jako příloha. Tuto kombinaci rýže a čočky bohaté na bílkoviny lze vidět v celé blízkovýchodní kuchyni, od indické khichdi do egyptštiny kushari a íránský addas polo .

Můžete použít hnědou rýži pro Mujadaru?

Mujadara se obvykle vyrábí z bílé rýže, ale můžete použít hnědá rýže pro výživnější a ještě výživnější celkový profil chuti.

Co podávat s Mujadarou

Mujadara je skvělou vydatnou základnou téměř pro všechno, od smaženého nebo pošírovaného vejce po pečené maso nebo grilované ryby - lehká sladkost ze smažené cibule s aromatickými kořenovými tóny oživí všechno, co máte v ledničce, opravdu - ale můžete také podávat s panenkou labnehu nebo obyčejného řeckého jogurtu a bylinkovým salátem z okurky a rajčat s mátou a koriandrem.

Jednoduchý recept Mujadara

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 4 šálky vody nebo zeleniny
• 1 šálek zelené nebo hnědé čočky
• 1 šálek bílé nebo hnědé rýže (nejlepší je basmati)
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká žlutá cibule, středně nakrájená na kostičky
• ½ čajové lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky kmínu
• Košer sůl podle chuti

1. Ve velkém hrnci přiveďte 4 šálky vody nebo vývaru k varu na středně vysokém ohni. Přidejte čočku a rýži a přiveďte zpět do varu, než klesnete na nízkou teplotu a necháte hrnec vařit. Zakryjte a vařte, dokud nebude rýže i čočka něžná, ale ne kašovitá, testování ve 20–30 minutách. Sejměte z tepla a odložte stranou.
2. Na středně tvrdé pánvi zahřejte na středně vysokém ohni olivový olej. Přidejte cibuli a kmín a restujte do zlatova a kolem okrajů svěží.
3. Polovinu smažené cibule zamíchejte do směsi rýže a čočky. Dochutíme solí.
4. Špičková mujadara se zbývající křupavou cibulí a vytlačením citronové šťávy.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Alice Watersové, šéfkuchaře Thomase Kellera, Gordona Ramsaye a dalších.