Bloody Mary je kořeněná, hubená kocovina, která je dokonalým doprovodem brunchu.
Naše nejoblíbenějšíUčte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
- Co je to Bloody Mary?
- Stručná historie koktejlu Bloody Mary
- Jaké přísady jsou v Bloody Mary?
- Domácí recept Bloody Mary
- Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany
Co je to Bloody Mary?
Bloody Mary je koktejl vodky, který obsahuje rajčatový džus, křen, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku a směs bylin a koření. Barmani obvykle slouží Bloody Marys ve vysoké sklenici, jako je půllitr nebo sklenice Highball. Bloody Mary je podobná Micheladě (která spojuje rajčatový džus a pálivou omáčku se světlým pivem) a Bloody Caesar (která mísí vodku se slaným Clamato).
Stručná historie koktejlu Bloody Mary
Četné příběhy o původu obklopují mýtickou Bloody Mary, které se odehrávají ve 20. a 30. letech. Pařížský barman Fernand Petiot tvrdil, že vynalezl nápoj v Harryho baru v New Yorku, který také tvrdí, že je rodištěm klasických koktejlů, jako je postranní vozík a francouzský 75 .
nahradit chlebovou mouku moukou na koláč
Klub 21 v New Yorku však také tvrdí, že vynalezl Bloody Mary - buď od barmana Henryho Zbikiewicze, nebo od komika a častého patrona George Jessela. Když ve své monografii podrobně popisuje původ nápoje, Způsob, jakým jsem žil (1975), Jessel říká, že při vytváření nápoje rozlil některé na prominent Mary Brown Warburton, která si dala přezdívku Bloody Mary v souvislosti s červenými skvrnami, které nápoj zanechal na jejím oblečení.
Stejně jako původ samotného koktejlu je i jméno Bloody Mary utápěno v mýtu: Nejběžnějším tvrzením je, že je pojmenováno pro anglickou královnu Marii I., která si za své vlády vysloužila přezdívku „Bloody Mary“.
Lynnette Marrero a Ryan Chetiyawardana učí mixologii Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácího vaření
Jaké přísady jsou v Bloody Mary?
Klasická Bloody Mary obsahuje vodku a rajčatová šťáva se sortimentem koření a koření které se liší podle umístění a preferencí. Mezi tradiční přísady patří worcesterská omáčka, pálivá omáčka, česnek a křen. Barmani nápoj obvykle dochucují celerovou solí, kosherovou solí a černým pepřem a zakončují ho ozdobou zelenými olivami, celerovou tyčinkou a citronovým klínem.
Bloody Mary je již dlouho oblíbeným barmanem díky své vysoce přizpůsobitelné šabloně. Verze Wolfganga Pucka představuje dědictví rajčat a jalapeños pro další nakopnutí, zatímco Lyan Mary mixologa Ryana Chetiyawardana má kořeněné sherry.
Domácí recept Bloody Mary
Dělá
12 koktejlůČas přípravy
10 minCelkový čas
1 hod 10 minSložení
- 6 šálků rajčatové šťávy
- ¼ šálek čerstvé citronové šťávy (plus navíc)
- 2 čajové lžičky celerové soli (nebo 1 čajová lžička celerových semen plus 1 čajová lžička soli)
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 3 lžíce připraveného křenu
- 2 lžičky horké omáčky
- 1 lžička česnekové soli
- 2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 18 uncí vodky (nebo tequily pro Bloody Maria)
- Čerstvá citronová šťáva
- Koprové okurky, citronové klíny, zelené olivy nebo stonky celeru, na ozdobu
- Smíchejte rajčatový džus, citronovou šťávu, celerovou sůl, worcesterskou omáčku, křen, pálivou omáčku, česnekovou sůl a černý pepř ve velkém džbánu nebo nádobě se širokým hrdlem a promíchejte nebo protřepejte.
- Nechejte v chladu po dobu alespoň 1 hodiny a až 3 dnů, aby se chutě spojily. Ingredience se mohou oddělit, proto je před podáním promíchejte nebo protřepejte.
- Pro jeden nápoj kombinujte ½ šálku směsi Bloody Mary s 1½ uncí vodky a ½ unce čerstvé citronové šťávy. Nalijte to na kostky ledu a ozdobte stonkem celeru nebo koprem, citronovým klínem a olivami.
Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Dopřejte si chuť, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s Roční členství MasterClass .
