Recept na pekanové máslo: Jak si vyrobit domácí pekanové máslo

Pekanové máslo je bohaté roztíratelné ořechové máslo, které je plné zdravých tuků a chutná koláč s pekanovými ořechy .

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je pekanové máslo?
• Co chutná pekanové máslo?
• 4 způsoby použití pekanového másla
• Domácí recept na pekanové máslo

Co je pekanové máslo?

Pekanové máslo je pomazánka vyrobená mletím pekanových ořechů na hladkou pastu. Při mletí pekanové ořechy uvolňují přírodní oleje, které vytvářejí ořechové máslo s hladkou strukturou. Pekanové máslo je vynikajícím zdrojem vlákniny, hořčíku, draslíku, antioxidantů a vitamínů A, B a E. Domácí pekanové máslo si můžete vyrobit i bez přidaných olejů, ale lžíce kokosového oleje před smícháním způsobí, že vaše pekanové máslo bude hedvábné a hladké .

Co chutná pekanové máslo?

Pekanové máslo je bohatá pomazánka s lehce hořkou dochutí. Tuto hořkost můžete zmírnit opékáním pekanových ořechů a odstraněním slupek před mletím na máslo.

4 způsoby použití pekanového másla

Pekanové máslo je univerzální pomazánka, kterou můžete použít ve sladkých i slaných aplikacích:

1. Mini pekanové koláče . Vydělávejte pekanové koláče s jednou porcí obložením mini-muffinových plechovek koláčovým těstem a každou drobnou šlehačkou koláčová kůra se slazeným pekanovým máslem.
2. Vířil banánový chléb . Pekanové ořechy a banány jsou klasickou kombinací. Přidejte vír pekanového másla do váš oblíbený recept na banánový chléb pro ořechový zápletek na dezertní sponce.
3. Jako náhrada za tahini . Použijte neslazené pekanové máslo jako náhradu za tahini v blízkovýchodních pokrmech, jako je humus .
4. Sušenky z pekanového másla . Místo arašídového másla použijte slazené pekanové máslo a připravte sušenky z pekanového másla.

Domácí recept na pekanové máslo

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky surového pekanového ořechu
• ½ čajové lžičky mořské soli a další podle chuti
• 1 lžíce kokosového oleje (volitelně)
• 1 lžíce javorového sirupu nebo kokosového cukru

1. Pro chutnější pomazánku začněte pražením pekanových ořechů (volitelně). Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Rozložte pekanové ořechy na nezničený plech na pečení v jedné vrstvě. Opečte pekanové ořechy, dokud nebudou voňavé a zlatohnědé, asi 10–15 minut.
2. Třením horkých pekanových ořechů mezi dvěma čistými kuchyňskými utěrkami odstraníte kůže. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, asi 15 minut.
3. V kuchyňském robotu nebo vysokorychlostním mixéru pulzujte opečené pekanové ořechy, dokud nebudou jemně nasekané, asi 30 sekund. U hustého pekanového másla vyjměte ¼ šálku nasekaných ořechů a odložte stranou.
4. Zpracujte, dokud ořechy nevytvoří hladkou, hustou pastu, asi tři minuty, přibližně každou minutu pauzu, aby seškrábly po stranách kuchyňského robotu.
5. Přidejte sůl, olej a javorový sirup a pokračujte ve zpracování až do úplného zapracování, asi minutu. U hustého pekanového másla přidejte nasekané ořechy zpět a několikrát pulzujte.
6. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho měsíce. Pokud dojde k odloučení oleje, jednoduše míchejte, dokud nebude hladký.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.