12 snadných a zdravých vegetariánských receptů: domácí nápady na vegetariánskou večeři

Nikdy nebyl lepší čas být vegetariánem (nebo dokonce sympatizantem se zeleninou). Je to lepší pro planetu, je to lepší pro vás a svět vegetariánských receptů je obrovský a plný nové kreativity.

Ať už se jedná o smaženou rýži nebo thajské tofu s kokosovým kari, vegetariánská jídla se neuvěřitelně snadno provádějí, protože skvělá produkce vyžaduje téměř žádné housle. Zelenina není diva, jako může být maso. Samozřejmě to vždy věděli. Čekali, až to dohoníme.

Přejít na sekci

• 7 rychlých, zdravých vegetariánských oblíbených
• 5 vegetariánských hlavních jídel a příloh

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

7 rychlých, zdravých vegetariánských oblíbených

1. Špagety squash . Špagetové tykve jsou tenké a jemné, což znamená, že se rychle upečou. Jednoduše vyškrábejte vařené maso vidličkou a voila: zeleninové nudle, které si můžete obléct na všechno od bylinkové marinády po trochu horkého medu - i když skvěle funguje i obyčejná sůl a pepř.
2. Superpotraviny jako quinoa a lehké těstoviny kuskus jsou snadno vyrobitelné a stávají se všestranným doplňkem večerních večeří. Prostě v neděli uvařte velkou dávku a celý týden je používejte do salátů, mís na zrno a vedle pečené zeleniny.
   
3. Koření . V říši fermentovaného šumivého zelí se můžete vydat dvěma silnicemi: kimči a kysané zelí . Naučte se, jak nakopnout své koření až o úroveň výš pomocí domácích verzí obou.
4. Avokádo . Přípitek je jen začátek: krémová avokáda plná bílkovin se hodí k jakémukoli množství kreativních prezentací. Šlehejte dávku avokádové tempury jako snadný startér nebo ji použijte do salátů a těstovin.
   
5. Chimichurri . Chimichurri může mít kořeny v pečeném mase Argentiny, ale tato bylinná, kořeněná směs nakrájených listových zelených bylin a chilli papriček zdobí jak surovou, tak grilovanou zeleninu. Můžete jej také přidat jako ozdobu do hummusu!
6. Pečená zelenina hodil v mírném mrholení olivového oleje, jako sladké červené papriky, nebo tento recept na letní rajčata a cukety od šéfkuchaře Thomase Kellera. Nic nevytahuje přirozenou sladkost ze špičkové zeleniny jako rychlý výlet do trouby, kde se hrany křupají a vnitřky začínají měknout a karamelizovat do hlubších a komplexnějších chutí.
7. Sladké brambory . Jakmile se dozvíte, jak obejít sladký brambor (a jeho dvojníka, yam), neexistuje žádné omezení, co s nimi můžete dělat. Vydatné a plné, pečené sladké brambory se může stát základnou pro vegetariánská tacos s černými fazolemi a nakládaným červeným zelím, nebo se připravit na plátky chleba a vytvořit si bezlepkové sendviče bez lepku.

5 vegetariánských hlavních jídel a příloh

1. Pečený květák . Zapomeňte na hovězí maso: zlatohnědý pečený steak z květáku je vše, co potřebujete. Šéfkuchař Gordon Ramsay servíruje své s olivovou pistou a hříbky.
2. Pohodlné jídlo jako Bramborové noky šéfkuchaře Thomase Kellera s pomodoro nebo Mac a sýr Wolfganga Pucka jsou důkazem toho, že recepty na vegetariánskou večeři se mohou absolutně cítit bohaté a shovívavé.
3. Ratatouille . Toto klasické francouzské venkovské jídlo rajčata , lilek, cibule a ořešák squash je předposlední óda na pozdní léto.
4. Chana masala . Indická chana masala, plná bílkovin a vlákniny z cizrny, je kořeněný guláš, který sám nese jídlo (možná pod dokonale smažené vejce nebo servírování osvěžujícího jogurtu dráha ), nebo jako příloha.
5. vaječná omeleta . Italská pro smažené, tato brunchová základna na bázi vajec je dobrá kdykoli během dne a poskytuje prázdné plátno pro všechny odstíny vegetariánského mistrovského díla. Zabalte ji listovou zeleninou, víry kozího sýra nebo restovanou sezónní zeleninou.